超简单美味凉拌粉

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圆小妍

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小厨是半江西长大的女汉子，经常游走各大城市。拌粉和瓦罐汤是江西老表不可或缺的美食。小厨我由于经常飘忽，于是做了自己口味的南昌拌粉给家人吃，没想到大获好评，于是现在分享给大家。

凉拌粉的用料

蒜一颗半	小米椒 4个
生抽适量	老抽一勺
耗油一小勺	香醋几滴
砂糖一丢丢	江西米粉或桂林米粉适量

凉拌粉的做法

步骤1

大蒜切蒜米，小米椒切圈圈。（喜欢吃辣的盆友可以加，不喜欢的可不加）

步骤2

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，倒入小米椒和三分之二的蒜米。炒香。倒入多一些生抽，一丢丢老抽上色，一勺耗油，几滴香醋，和小半勺糖提味。加两汤勺的水，再加一勺盐。煮一会会汤汁浓稠就可以出锅了！

步骤3

崇尚完美和坚持原味的盆友，可以买些花生米，萝卜干，和雪菜。沥干的粉放上炒好的料，和剩下的蒜米，（不要怕料太咸，拌完粉就正好合适了，怕太重口味的盆友们可以逐量加料拌）

步骤4

拌完的粉是不是让你十指大动！！！

凉拌粉的烹饪技巧

米粉如果是超市买来袋装的，可以先用冷水泡半小时左右再煮。就可以不用煮那么久！如果是菜市场买来的散装，只要热水过一下就好了，米粉太软不好吃。煮完粉记得拿冷水洗两遍，直至洗粉水不再是白色的。然后控水！！不然炒出来的料会被没控干的水冲淡哟！！好了不啰嗦！开始！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由圆小妍编写，未经授权不得转载

圆小妍

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