法棍

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january0106
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这是我第一次尝试做法棍面包， 特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感， 只有四种材料，面粉、盐、酵母和水， 简单的材料做出来的味道很香很丰富， 第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片， 快捷美味的早餐，十分钟就能搞定， 对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐， 送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。

法棍的用料

高筋面粉 250克 盐 3克
酵母 3克 水 170克

法棍的做法

法棍的做法图解1

步骤1

将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；
法棍的做法图解2

步骤2

取出面团，将面团左右对折；
法棍的做法图解3

步骤3

再上下对折；
法棍的做法图解4

步骤4

面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；
法棍的做法图解5

步骤5

面团分割成三份，整成橄榄型；
法棍的做法图解6

步骤6

放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；
法棍的做法图解7

步骤7

发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；
法棍的做法图解8

步骤8

在面团表面喷水；
法棍的做法图解9

步骤9

面团表面筛上面粉；
法棍的做法图解10

步骤10

烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；
法棍的做法图解11

步骤11

烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；
法棍的做法图解12

步骤12

面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
法棍的做法图解13

步骤13

成品图
法棍的做法图解14

步骤14

成品图

法棍的烹饪技巧

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。 2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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