春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~

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春季是个养生季，历来讲究饮食清淡养肝护脾清肠胃，所以今天这道腌笃鲜，必须要安排上！除了使用一点点盐调味外，不加其他任何调味品，但是滋味却十分棒~

春季必吃第一鲜的用料

春笋 1000g 咸肉 200g
火腿 200g 排骨 400g
干腐竹 10g 姜 15g
米酒 30g 食盐 1g

春季必吃第一鲜的做法

春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解1

步骤1

将排骨切小块冲洗干净备用，将腌肉（火腿和咸肉）洗净后放入清水中浸泡20-30分钟。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解2

步骤2

干腐竹冷水泡发备用。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解3

步骤3

老姜切片，春笋去掉笋衣后切滚刀块在冷水中浸泡半小时去涩备用。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解4

步骤4

起锅加入冷水，下入浸泡后的腌肉，煮至腌肉变色即可捞出。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解5

步骤5

另起一锅加入冷水，放入排骨和10g拍扁的姜片煮沸，撇去浮末炖煮2分钟，然后捞出排骨将排骨用清水冲洗干净。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解6

步骤6

将春笋块、排骨、火腿和腌肉放入炖锅中，加入5g姜片，倒入米酒和适量清水，大火烧开，然后转小火慢炖1小时。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解7

步骤7

下入泡发的腐竹段，加入食盐，盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，最后起锅撒上少许葱花提香即可。
春季必吃第一鲜！一遍就学会，鲜到掉眉毛~的做法图解8

步骤8

如此简单易做的腌笃鲜，快来做一碗，和垫着脚哼着歌的春来一次邂逅~

春季必吃第一鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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