转化糖浆

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又是一年月饼季！广式月饼缺少不了转化糖浆！

转化糖浆的用料

绵白糖 400g 水 200g
新鲜榨取柠檬汁 50g 小奶锅 一个
耐心 40分钟 小毛刷 一个

转化糖浆的做法

步骤1

糖和水一起放入锅中轻轻搅拌，中大火烧开停止搅拌。

步骤2

将新鲜榨取的柠檬汁倒入锅中，不要搅拌！！！！不要搅拌！！！！！转小火。

步骤3

一直小火保持40分钟，不要搅拌！！！！不要晃动！！！！如果锅边有溅起来的糖，用小毛刷蘸水刷一刷就好，不要蘸很多水。

步骤4

40分钟后，糖浆呈现琥珀色就可以关火了。等晾凉装瓶即可。
转化糖浆的做法图解5

步骤5

装瓶

转化糖浆的烹饪技巧

再强调一次，加入柠檬汁后不要搅拌不要晃动，一直保持小火！等冷却了再装瓶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 ☆我是妖精☆ 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 甜 2-3岁 4-5岁

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