棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

低粉 50g 糖 50g
炼奶 50g 黄油 35g
鸡蛋 4个

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，将8寸四方烤盘用锡纸铺好，低粉过筛，3个鸡蛋分开蛋白和蛋黄（蛋白盆无油无水），一个鸡蛋打散成蛋液
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油小火融化并煮开
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

煮开的黄油中倒入筛好的低粉，并迅速离火，然后拌匀
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

将炼奶加入黄油烫面团里搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

3个蛋黄加入蛋液中拌匀
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

把烫面团加入到蛋黄液中拌匀
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的样子，均匀无颗粒，粘稠状
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

预热烤箱170度，蛋白稍打一下，加入三分之一糖打匀，分次加入剩余糖打发
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

打到湿性状态，蛋白提起有弯角就好了
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，切拌均匀
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，入烤箱中层，170度，20分钟，表面微黄就好
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕趁热去除锡纸冷却，切2半，中间夹果酱或奶油就更好吃了，可是我的不等夹馅就被消灭掉了，值得一试呦！

棉花蛋糕的烹饪技巧

蛋白盆一定要无油无水，蛋白打发到湿性状态，煮黄油一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 晨风拂面 编写，未经授权不得转载

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