小炒肉

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陈欧阳
陈欧阳
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小炒肉的用料

猪肉 250g 青辣椒（湖南椒） 10个
红辣椒（湖南椒） 10个 大蒜 3瓣

小炒肉的做法

步骤1

把菜摘好，洗净，辣椒斜切，大蒜拍下再切两下，肉肥瘦分开，切薄片。

步骤2

锅烧红，把肥放进去爆油，待肥瘦爆至带黄色就拨到一边，再在油中放半勺盐，再将瘦肉放进油锅，翻3下再拔到一边。

步骤3

将大蒜和辣椒一起下锅，放半勺盐，用铲子翻炒的时候压一压辣椒，

步骤4

最后和肉一起翻炒7.8下，放点味精。用手接点水撒进去，再翻2.3下就出锅。

小炒肉的烹饪技巧

肉选肥瘦分开的，辣椒最好选择湖南得本土辣椒，这样吃起来就很有家里做得味道。辣椒洗净之后要用塞子把水晾干再切为好。此道菜用大火炒，速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 陈欧阳 编写，未经授权不得转载

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