冰皮月饼

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温詩媃晴
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看到大家做的冰皮月饼都很棒，但是馅料差不多都是奶黄馅，实在吃不惯黄油的味道，只好做莲蓉馅和豆沙馅的，也很好吃哦

冰皮月饼的用料

粘米粉 80g 糯米粉 80g
澄粉 50g 牛奶 217g
炼奶 35g 玉米油 35g
草莓果味粉 适量 可可粉 适量
熟糯米粉 适量 馅料：
豆沙馅 适量 莲蓉馅 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

粉类称重混合均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入牛奶
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅拌至无颗粒
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入炼奶和玉米油
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

搅拌至看不见油
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

倒入瓷盘或瓷碗里，锅里提前烧开水，放入锅里蒸25分钟，中间搅拌1次
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蒸好的冰皮分成三份，一份加入草莓果味粉，另一份加入可可粉和均匀成团
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

三个面团，可可面团，草莓果味面团和原味的
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把冰皮各分成25克一个，豆沙和莲蓉馅也分成25克一个
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

冰皮擀成圆片，包入莲蓉馅
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

收紧口
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

模具放入适量的熟糯米粉，磕出粉，取适量的可可面团放入花片
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

再放入包好馅的冰团，压出月饼状即可
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

成品
冰皮月饼的做法图解15

步骤15

很好吃

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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