超软嫩滑的土豆烧排骨

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土豆烧排骨的用料

猪小排 300g 土豆 2-3个
郫县豆瓣 1-2勺 花椒 适量
二荆条 适量 大葱 适量
桂皮 适量 八角 1个
老抽 适量 老姜 适量
大蒜 适量 干辣椒 适量
淀粉 适量 盐 适量
味精 适量

土豆烧排骨的做法

超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

洗菜过后，老姜用菜刀拍扁，蒜和二荆条切成小截，土豆切块状放入水中备用。
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

把要放入的桂皮，八角，花椒，干辣椒准备好
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨加淀粉和少量盐，拌匀
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，将拌匀的排骨放入水中煮2分钟后捞出，用清水冲洗排骨上的血沫后，把水沥干。
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入一定的油
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

加1-2勺郫县豆瓣，炒匀。
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

加入蒜，姜，干辣椒，二荆条，花椒，桂皮，八角，继续炒香
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

将排骨倒入锅中，加适量老抽调色，炒3分钟后倒入清水漫过排骨，加大葱后盖上锅盖大火煮开后中火煮10分钟
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

加入土豆，拌匀，盖上锅盖大火烧开后转中火
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

土豆快好的时候揭开锅盖，开大火收汁
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

根据味道加一定盐，味精，出锅后加香菜
超软嫩滑的土豆烧排骨的做法图解12

步骤12

美味的香嫩烧排骨就完成了！

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 周末小厨 编写，未经授权不得转载

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