瘦肉丸

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瘦肉丸是风靡大街小巷的小吃，其实自己动手做一点儿也不难，外面10元一碗只有一丁点儿肉，不如自己在家做，满满一大碗，真材实料，入口Q弹有嚼劲，酸爽鲜香，连汤底都喝光光！

瘦肉丸的用料

猪肉 500g 盐 5g
小苏打 4g 小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量 清水 200ml
淀粉 250g 香菜 适量
姜丝 适量 白胡椒粉 适量
香醋 适量

瘦肉丸的做法

瘦肉丸的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水 （分3次加入）、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量 鹅妈妈钛晶锅
瘦肉丸的做法图解2

步骤2

500克猪肉泥中倒入4克小苏打，5克盐，挤入2-3下小鲜侣调味汁；
瘦肉丸的做法图解3

步骤3

不断翻动，抓拌均匀；
瘦肉丸的做法图解4

步骤4

200ml水分三次揉入肉泥中，揉20分钟及以上（夏天加冰水、冬天普通凉水即可）；
瘦肉丸的做法图解5

步骤5

搅拌至肉泥呈黏糊，上劲的状态；
瘦肉丸的做法图解6

步骤6

倒入250克淀粉；
瘦肉丸的做法图解7

步骤7

不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了；
瘦肉丸的做法图解8

步骤8

调一碗料汁：姜丝、香菜、白胡椒粉、挤入适量小鲜侣调味汁、香醋；
瘦肉丸的做法图解9

步骤9

再挤入适量酱油心生，放一边待用；
瘦肉丸的做法图解10

步骤10

鹅妈妈钛晶锅烧开水，用勺子将肉泥刮到锅中，大小根据自己的喜好来；
瘦肉丸的做法图解11

步骤11

煮至浮起，肉泥熟透即可；
瘦肉丸的做法图解12

步骤12

连同汤汁一起舀入调好的料中，搅拌均匀即可开食；
瘦肉丸的做法图解13

步骤13

这一碗热腾腾的美味一上桌就被抢光；
瘦肉丸的做法图解14

步骤14

肉丸Q弹爽滑有嚼劲，汤汁鲜美又酸爽，百吃不腻！！

瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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