土豆烧排骨

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苒澄
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排骨的焦香，土豆的软糯，口感丰富 香辣可口，绝佳下饭！ 值得一提的是，排骨的烧制方法是从妈妈那学来的，口感超嫩的！

土豆烧排骨的用料

排骨 200g 土豆 2个
干辣椒 4个 辣椒粉 适量
红辣椒 2个 蒜头 2瓣
香葱 1根

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水浸泡去除血水，大概20分钟吧，与此同时，可以准备其他食材
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

土豆
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

其他食材配料
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

土豆滚刀块，清水洗过去掉多余淀粉
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

配料切好备用
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

无油热锅下排骨，中小火，炒至变色焦黄
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

煎好装出备用
土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

蒜头爆香后，改中小火
土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

倒入干辣椒粉和干辣椒段，慢慢炒出红油
土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

下排骨，翻拌均匀
土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

下土豆，翻拌均匀
土豆烧排骨的做法图解12

步骤12

调味：料酒，生抽，蚝油
土豆烧排骨的做法图解13

步骤13

记得撒点五香粉，味道更好哦，翻炒均匀，这个时候味道基本差不多了，可以尝下咸淡调整
土豆烧排骨的做法图解14

步骤14

倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
土豆烧排骨的做法图解15

步骤15

倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
土豆烧排骨的做法图解16

步骤16

装盘撒上葱花
土豆烧排骨的做法图解17

步骤17

特写展示

土豆烧排骨的烹饪技巧

新鲜排骨冷水浸泡20分钟左右去血水，无油热锅下排骨，中小火，煎至变色焦黄捞出备用，这样制作的排骨很嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香 炒 下酒菜

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