水晶紫薯卷

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水晶紫薯卷的用料

西米粉 100g 紫薯 150g
牛奶 适量 炼乳 适量

水晶紫薯卷的做法

水晶紫薯卷的做法图解1

步骤1

食材合影（牛奶忘了），西米已磨成粉，紫薯去皮，炼乳提味，牛奶用来和西米粉

步骤2

去皮的紫薯切片（这样节约时间，也容易蒸熟），隔水蒸熟，用勺压成泥

步骤3

在蒸紫薯的同时，在西米粉中加入牛奶（分次少量加，避免过稀）、炼乳比较甜，根据自身口味添加，搅拌成面团
水晶紫薯卷的做法图解4

步骤4

剪一块保鲜膜，将搅拌好的西米面团铺在保鲜膜上成长形，尽量薄一点，容易蒸熟，也好看（我做的就厚了点）
水晶紫薯卷的做法图解5

步骤5

将紫薯泥均匀的铺在西米皮上
水晶紫薯卷的做法图解6

步骤6

将面饼卷起来（尽量紧一点，要不切块的时候容易散），隔水大火蒸20分钟（由于面饼做厚了，蒸的时间延长了，一般15分钟左右）。关火闷30分钟，待西米饼变成透明
水晶紫薯卷的做法图解7

步骤7

切块，成品
水晶紫薯卷的做法图解8

步骤8

成品

水晶紫薯卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 愛妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 甜 下午茶 甜品

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