异国美食【红薯大福】

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柳雯
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红薯的营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖，相反具有减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的功效，再加上它口感柔软香甜，所以每到吃红薯的季节，我就琢磨给家人做些不同的红薯美食，今天就做一款好看好吃的红薯大福吧。

红薯大福的用料

~皮子： 糯米粉 50g
白砂糖 12g 红薯淀粉 20g
牛奶 65g 橄榄油 5g
~馅： 红薯 2个
红豆沙 110g ~手粉：
熟糯米粉 15g 6个的量

红薯大福的做法

异国美食【红薯大福】的做法图解1

步骤1

糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊，再加入橄榄油拌匀，大火蒸约25分钟至熟。
异国美食【红薯大福】的做法图解2

步骤2

煮熟的红薯放凉后，切成1.5公分的厚片，用直径4公分的饼干切模切成圆形。
异国美食【红薯大福】的做法图解3

步骤3

我用的市售红豆沙，分成18g一个的小圆球。如果怕太甜，最好自己做红豆沙，红豆用高压锅煮烂后连皮一起放料理机打成豆沙。
异国美食【红薯大福】的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米团等到不烫手了，手上沾熟糯米粉把它分成25g一个，滚上熟糯米粉，再擀成一张皮子，把皮子放在一个小酒杯里，放上豆沙球压平。
异国美食【红薯大福】的做法图解5

步骤5

放上红薯。有这个圆形的红薯厚片当底座，比较容易成型，还不会塌下去。
异国美食【红薯大福】的做法图解6

步骤6

包好，收口捏严实。
异国美食【红薯大福】的做法图解7

步骤7

小心地倒在纸托里。果然有了底座身材变得很有型。
异国美食【红薯大福】的做法图解8

步骤8

咬一口，真的是软糯香甜，冷藏一下就更好吃了。

红薯大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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