阿香婆辣酱

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蔷薇335
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每年秋天，大红尖椒上市的时候，妈妈都给我做一锅，自己省点吃能吃到下年夏天，但总有人和我要，呵呵呵！就不够吃啦！

阿香婆辣酱的用料

牛肉 500g+ 白糖或木糖醇 350g
米醋 200g 色拉油 100g
盐 60g 大红尖椒 2500g
大酱（佐香园） 600g 熟芝麻 100g

阿香婆辣酱的做法

阿香婆辣酱的做法图解1

步骤1

锅中放凉水，放入牛肉，水开后10分钟拿出切丁
阿香婆辣酱的做法图解2

步骤2

大红尖椒入料理机，打碎（可加少许水，好打些）！怕辣就去籽！
阿香婆辣酱的做法图解3

步骤3

锅中倒入色拉油，稍热就放糖，搅拌后微微变黄色
阿香婆辣酱的做法图解4

步骤4

加肉，搅拌一下
阿香婆辣酱的做法图解5

步骤5

加入大酱，碎辣椒搅拌
阿香婆辣酱的做法图解6

步骤6

加入米醋，盐
阿香婆辣酱的做法图解7

步骤7

大火，开锅后转小火熬3小时（火 势自己控制），前二个小时主要是水分蒸发，需要注意的是，火越大，飞溅的越厉害！所以要注意安全
阿香婆辣酱的做法图解8

步骤8

要注意不停的搅拌，以防止锅底会糊，3小时后，关火，加入芝麻，搅拌
阿香婆辣酱的做法图解9

步骤9

晾凉，装盒
阿香婆辣酱的做法图解10

步骤10

成品

步骤11

拌面条，拌大米饭，吃饺子，吃包子哈哈哈，太美味了

阿香婆辣酱的烹饪技巧

血糖高的可以用木糖醇代替，拌饭，拌面条，吃饺子包子时，简直是绝配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 蔷薇335 编写，未经授权不得转载

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