家常酱鸭

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因为做起来有点繁琐，所以只有家人都想吃的时候我才做。今天是中秋节，大家都在家就做了这道菜，希望大家也喜欢！

家常酱鸭的用料

7斤的鸭子 蒜头 2个
酱油 半碗 十三香 三汤勺
盐 三汤勺 耗油 两汤勺（不够咸可以加量）

家常酱鸭的做法

家常酱鸭的做法图解1

步骤1

鸭子先对半切开，这样更入味
家常酱鸭的做法图解2

步骤2

鸭子和完整的蒜半准备好，同时热锅，冷油倒入后，七八层的油温就可以了
家常酱鸭的做法图解3

步骤3

蒜头和鸭子一起放进去炸，直至金黄色，最好是分两次炸，这样才匀称且快，炸是为了去除鸭子的膻味
家常酱鸭的做法图解4

步骤4

炸成这样就可以了
家常酱鸭的做法图解5

步骤5

把刚才炸鸭子的油倒起来，做其他菜，不会浪费的。之后直接加入清水至没有油了的锅中，加入十三香，盐，酱油，直至其沸腾后就将鸭子放进入锅中盖上闷煮，此时用中火。每隔十五分钟翻转一次，闷煮一小时后就加入耗油，转成大火进行收汁
家常酱鸭的做法图解6

步骤6

直至这样便可关火，捞起鸭子，汁先放着
家常酱鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉斩成块，摆盘后，将乳汁浇在上面，就完工了！
家常酱鸭的做法图解8

步骤8

再来一张成品图

家常酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 点点369 编写，未经授权不得转载

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