酸辣鸡胗

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劉乄柒
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做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 适量 酸豆角 500克
小红辣椒 8克 干辣椒 10颗
姜 2片 蒜 6瓣
盐 适量 酱油 一汤勺
味极鲜 适量 糖 一勺
香醋 半汤勺

酸辣鸡胗的做法

酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.
酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

酸豆角切小段.
酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
酸辣鸡胗的做法图解7

步骤7

放入糖.
酸辣鸡胗的做法图解8

步骤8

放入鸡胗
酸辣鸡胗的做法图解9

步骤9

放入酱油.
酸辣鸡胗的做法图解10

步骤10

放入味极鲜.
酸辣鸡胗的做法图解11

步骤11

放入醋.
酸辣鸡胗的做法图解12

步骤12

装盘!

酸辣鸡胗的烹饪技巧

全程几乎都是大火.炒的时候的要短，快.不然就鸡胗就老了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 劉乄柒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸辣 晚餐 一家三口

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