威风蛋糕（榴莲味）

精品
1.2万 浏览 116 收藏
收藏
公平的五花肉很谨慎
公平的五花肉很谨慎
＋ 关注

威风蛋糕（榴莲味）的用料

低筋面粉100g，榴莲30g，黄油40g，鸡蛋5个，白糖40g，白醋3滴，水90g

威风蛋糕（榴莲味）的做法

威风蛋糕（榴莲味）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，切记蛋白不夹杂蛋黄，蛋白打发要在无水无油的情况下，打到出细泡加入白醋，可稳定蛋白， 再分两三次加入白糖，（个人不爱甜，此配方相对淡些）才能打发成奶油状，倒放也不掉
威风蛋糕（榴莲味）的做法图解2

步骤2

像这样打蛋器抽离成峰尖状，九分发就好，再打就蛋糕太容易干裂了
威风蛋糕（榴莲味）的做法图解3

步骤3

把面粉，黄油融化，榴莲糊，水，蛋黄搅拌一起无颗粒
威风蛋糕（榴莲味）的做法图解4

步骤4

分3次把蛋白加入蛋黄糊，要上下翻动拌在一起，装入8寸模具后震几下，让气泡跑掉
威风蛋糕（榴莲味）的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度2分钟，放入蛋糕摸，调至150一165（看烤箱，我用美的）烤40分钟，哇，充满榴莲味的威风蛋糕就出炉了

威风蛋糕（榴莲味）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 公平的五花肉很谨慎 编写，未经授权不得转载

威风蛋糕（榴莲味）的其他做法更多

上传我做的这道菜

威风蛋糕（榴莲味）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 威风蛋糕（榴莲味）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 威风蛋糕（榴莲味）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活