原汁原味【白切鸡】

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小米TEH妈咪
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老公每个月一定打包回来 我觉得好贵 又少 干脆直接在家学做得了 这边整鸡比分开买便宜好多

原汁原味【白切鸡】的用料

整鸡（一定要嫩鸡 ） 一只（最好2斤到3斤左右最好） 小葱 适量
姜 适量 酱油 适量
青朝天椒 适量 油 适量
芝麻油 适量

原汁原味【白切鸡】的做法

原汁原味【白切鸡】的做法图解1

步骤1

锅放入莫过鸡的水 加入 葱 姜片 煮沸
原汁原味【白切鸡】的做法图解2

步骤2

拧着鸡头 （没有可以拧翅膀和爪子也一样） 入滚水 三起三落 各5秒 这样皮能保存完好 入水 用小火煮15分钟 中间给鸡翻面 时间到关火 用筷子插入大腿处没有血水流出就可以了 然后盖上锅盖闷20分钟
原汁原味【白切鸡】的做法图解3

步骤3

捞出来 用冰水泡冷或者自然晾凉 鸡上刷上芝麻油 （可保存水分）
原汁原味【白切鸡】的做法图解4

步骤4

切块 我这半边是前一天的
原汁原味【白切鸡】的做法图解5

步骤5

把辣椒切小段放调料碗 倒入酱油 （调料随自己喜欢）这样就可以蘸着吃了
原汁原味【白切鸡】的做法图解6

步骤6

不辣的 把姜切小细末 葱切葱花都放调料碗里 锅起油冒烟 快速倒入碗里 这样就可以了

原汁原味【白切鸡】的烹饪技巧

我这半边是前一天的 做的时候忘记拍图片了 （如果吃不完用保鲜膜包起放冰箱 第二天吃最好是用蒸的哦 ）请忽略刀功和皮掉了 实在是捞出来的时候太重 弄了几遍 这回鸡太大 本人还背着娃 悲催
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 小米TEH妈咪 编写，未经授权不得转载

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