夏季必备|藤椒白切鸡

精品 独家
6.2万 浏览 641 收藏
收藏
杨儿Monica
杨儿Monica
＋ 关注

偶尔刷到白切鸡的做法视频，手痒来试一下，之前吃都是从紫燕百味鸡店里买，学会以后可以自给自足啦，鸡肉低脂，而且这样做非常嫩，夏日炎炎，做这样一道可口凉菜吧

藤椒白切鸡的用料

小嫩鸡 1只 葱 1颗
姜 1小块 冰水 1盆（分两次用）
生姜 1块 葱 1颗
盐 少许 藤椒料 1包
小米辣杭椒 各4根

藤椒白切鸡的做法

夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解1

步骤1

买的这种小嫩鸡，一般2斤左右，这种肉质嫩一些，炒着也好吃
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉清洗一下，可以先把鸡屁股去掉，内脏去掉
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解3

步骤3

起锅烧水
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解4

步骤4

水开后把鸡放入热水中
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解5

步骤5

烫5秒就伶起来，重复3次
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解6

步骤6

烫的过程鸡皮收紧啦
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解7

步骤7

锅中加入葱姜，和盐
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解8

步骤8

把鸡肉放入
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解9

步骤9

拿个重物盘子压住，盖盖子，煮开后调制最小火，煮20分钟，关火闷20分钟
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解10

步骤10

煮鸡肉的功夫做一下调料，藤椒料和小米辣放在盆中备用
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解11

步骤11

时间到，用筷子插一下，可以插透没有血水就可以
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解12

步骤12

放入提前准备好的冰水中浸泡一会
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解13

步骤13

藤椒料中放入鸡汤，搅拌均匀备用
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解14

步骤14

鸡肉凉透后切好放入盘中
夏季必备|藤椒白切鸡的做法图解15

步骤15

浇上调好的藤椒料汁就可以，可以放冰箱冷藏一下，入味再吃

藤椒白切鸡的烹饪技巧

白切鸡用三黄鸡最好，买不到的话就买小嫩鸡 如果没有现成藤椒料的话可以用葱姜切成细末，热油加入盐和蚝油做成的蘸料也可以，放点香油味道更佳哦 非常简单，可以一试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 杨儿Monica 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

藤椒白切鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 夏季必备|藤椒白切鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 夏季必备|藤椒白切鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活