经典巧克力蛋糕

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脏兮兮的青鱼很圆圆
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翻*看娟妃老师的博客看到这款蛋糕。就抄下来试试。原帖是两个6寸的。不知道是自己的操作问题还是这款蛋糕本来就怕不高。做了两次都爬不高的。求教大神们！

经典巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 2个 黄油（隔水融化） 25g
黑巧克力 75g 动物性鲜奶油 38g
可可粉 15g 低筋粉 25g
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋白） 25g

经典巧克力蛋糕的做法

经典巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油） 2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀 3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀 4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀 5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡 6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中 7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。 180度-160度，30-35分钟

经典巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 脏兮兮的青鱼很圆圆 编写，未经授权不得转载

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