之蒙布朗栗子蛋糕

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深度栗子控请举手~你一定会被这款蒙布朗蛋糕迷倒！蒙布朗的外型是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.

蒙布朗栗子蛋糕的用料

鸡蛋 四个 蜂蜜 20g
白砂糖 40g 柠檬汁 几滴
香草精 几滴 低筋面粉 50g
栗子泥 20g 黄油 20g
淡奶油 40g 栗子奶油:
淡奶油 200g 栗子泥 300g
可可粉 少许 装饰:
栗子 几颗 薄荷叶 几片
巧克力豆 几颗 糖粉 少许

蒙布朗栗子蛋糕的做法

＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

打至颜色发白。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入栗子泥，搅拌均匀。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油融化，加入淡奶油。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄糊中搅拌均匀，并滴入两三滴香草精搅拌均匀。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加入白砂糖打至刚刚干性发泡。第三次加糖时滴几滴柠檬汁进去。(刚刚能立起尖角即可，处于干湿性发泡临界状态)
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

把1/3蛋清放入蛋黄糊，上下切拌均匀。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解8

步骤8

加入低筋面粉，快速切拌均匀。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入剩下的蛋清，切拌均匀。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好均匀的面糊放进纸杯至八分满。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解11

步骤11

放进烤箱175℃烤15至20分钟。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解12

步骤12

现在做栗子奶油，淡奶油加入少许可可粉。加入可可粉是为了使栗子奶油颜色呈深色，如果喜欢浅色的可以不加~
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解13

步骤13

用打蛋器打至六七分发，即可以出现淡淡纹路时。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解14

步骤14

加入栗子泥。继续打发至坚挺，然后装进裱花袋。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕坯切成三片，中间挤上栗子奶油，叠加起来。
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解16

步骤16

最后给蛋糕体外部抹上一圈奶油，再用裱花袋自上而下挤出装饰的奶油条纹(有蒙布朗花嘴的话最好，原谅我是手残党挤得如此丑陋(ಥ_ಥ))
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解17

步骤17

顶部装饰，筛上糖粉~
＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕的做法图解18

步骤18

成品~

蒙布朗栗子蛋糕的烹饪技巧

栗子泥的做法在上一篇菜谱里有具体介绍哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载

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