蒙布朗蛋糕卷

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秋风起，栗子来，一款浓香栗子蛋糕卷撸起来哈哈哈 ！金秋十月，栗子飘香，想起了这款蛋糕，浓香的栗子味道搭配上咖啡的醇厚，口感独特，加上蒙布朗奶油霜的细腻，喜欢吃的就开始吧啊！

蒙布朗蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 80g
低筋粉 45g 玉米淀粉 12g
泡打粉 0.3g 黄油 20g
速溶咖啡 3g 淡奶油 300g
白砂糖 30g 香草精 3g
栗子泥 150g 淡奶油 50g

蒙布朗蛋糕卷的做法

蒙布朗蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材集合照片
蒙布朗蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将鸡蛋与白砂糖混合，隔热水加热35度
蒙布朗蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发鸡蛋
蒙布朗蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打发至乳白色
蒙布朗蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入面粉泡打粉
蒙布朗蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将面糊翻拌均匀
蒙布朗蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取少许面糊加入溶解的咖啡
蒙布朗蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将面糊翻版均匀
蒙布朗蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将黄油隔热水融化
蒙布朗蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入面糊，翻拌均匀
蒙布朗蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入烤盘中，采用上火180下火150烤焙12-15分钟，出炉侯凉至常温被哟个
蒙布朗蛋糕卷的做法图解12

步骤12

制作香缇奶油。
蒙布朗蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将淡奶油与白砂糖香草精混合打发至硬性
蒙布朗蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蒙布朗栗子奶油食材集合
蒙布朗蛋糕卷的做法图解15

步骤15

采用栗子泥与淡奶油混合打发
蒙布朗蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将香缇奶油涂抹蛋糕表面
蒙布朗蛋糕卷的做法图解17

步骤17

并将蛋糕卷起
蒙布朗蛋糕卷的做法图解18

步骤18

表面涂抹香缇奶油，放入冷藏备用
蒙布朗蛋糕卷的做法图解19

步骤19

将制作好的蒙布朗奶油挤在蛋糕表面装饰即可

蒙布朗蛋糕卷的烹饪技巧

打发鸡蛋时，出现绸带装即可。搅拌面粉时要主要手法，先加入咖啡液，再加入融化的黄油，注意面糊的消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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