入口即化酸奶溶豆

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橙色欢果

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美的“智烤大师”智能型烤箱，抱回家后，实在是喜欢，它除了有高颜值的外观，大气稳重，还搭载前膽科技，只需手机下载APP阿里小智，一键操控无限可能。38L超大容量，满足了烘焙迷的日常所需，LED超大数显屏，让时间变地更精确。微电脑温控，四管上下独立加热，热风循环，内置四层烤架，可依据食物自行调节，多层聚能面板锁住箱内热量不流失，内嵌式防爆照明灯，让烘焙过程一目了然。孩子们最爱的小溶豆，简单的原料，入口即化的口感，自制的情怀，绝对是走亲访友带给小宝宝们最好的伴手礼。

酸奶溶豆的用料

蛋白 50g	柠檬汁 3滴
细砂糖 12g	酸奶（比较稠） 30g
婴儿奶粉 25g	玉米淀粉 15g

酸奶溶豆的做法

步骤1

准备工作烤盘垫硅胶垫裱花袋剪口装入裱花嘴

步骤2

将酸奶奶粉及玉米淀粉混合

步骤3

用刮刀将2拌匀成酸奶糊

步骤4

美的智烤大师烤箱预热，上下火，100度，预热开始。

步骤5

蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。

步骤6

取1/3的蛋白与酸奶糊混合。

步骤7

混合余下的蛋白霜，翻拌成蛋白糊。

步骤8

装入裱花袋。

步骤9

在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。

步骤10

送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。

酸奶溶豆的烹饪技巧

酸奶一定要选比较厚稠的那种，太稀的肯定会影响后期的制作，导致挤花不成型。蛋白与酸奶混合时一定要轻快，消泡的程度才能减到最低。低温烘烤，快要结束时，可以选几个尝一下，如内部有点粘粘的可以再烤一会。我用的是8齿中号花嘴，此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

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