桂花糯米藕

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红枝垂
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建议不要选太长的藕节，要不煮的时候要用大锅放的水也会多，要多加糖。最后一大锅红糖水都浪费了…也可以在煮藕的糖水里加大红枣或者桂圆，我不爱吃就没放~

桂花糯米藕的用料

藕 一节 糯米 3大勺
红糖 350g 糖桂花 适量

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

提前一天把糯米泡好，浸泡12个小时左右~糯米稍微多泡一点儿也没事，可以放到煮藕的糖水里增加粘稠度，或者煮米饭米粥就用掉了。
桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

藕洗干净，切掉一端当盖子。不要切太大，2cm就差不多了。
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

把泡好的糯米用筷子夹起一小撮放在藕上，往孔里轻轻的扒拉，米自己就掉下去了。顺便提醒一下，藕的孔是通的，一边塞糯米一边会滴答水…藕的下端可以总厨房纸巾或者干净的布裹一下。反正一会儿还要削皮…
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

一边填一边轻轻的拍一拍藕，让糯米填的均匀。很慢要有耐心，我填了两集柯南的时间…但是不要用筷子捅，糯米填的太紧太实会把盖子顶开，也进不去味道。填满就可以。
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

把切好的盖子和藕节用牙签扎在一起固定，削掉藕皮，凉水下锅，煮开后调到小火煮45分钟；放入红糖，再煮1个小时15分钟就可以了。我是煮好后在糖水里直接泡了一晚，更好吃~我的就是普通的不粘锅和电磁炉，用高压锅和煤气炉可以适当调整时间，用筷子或者尖竹签戳一下，很容易就扎穿就是煮熟了。
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

吃的时候切小段，撒上糖桂花就可以啦~

桂花糯米藕的烹饪技巧

煮藕的时候放好糖可以尝一尝糖水（小心烫舌头！水蒸气也很烫，小心手！），觉得有点齁就差不多了。实在不行，最后还有糖桂花嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 红枝垂 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西点 蒸 午餐 晚餐

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