桂花糯米藕

精品
20.3万 浏览 4830 收藏
收藏
安琪美食家
安琪美食家 安琪美食家
＋ 关注

对于制作桂花糯米藕来说，体型细长的藕菜式好用的食材，这种莲藕做出来品相精致，也容易成熟。微博@安小厨的大胃

桂花糯米藕的用料

白砂糖 150克 藕 700克
红曲米 50克 糯米 100克
糖桂花 20克 冰糖 150克

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

将藕清洗干净，削去外皮，其中的一头用刀切下一段，大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥。
桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

糯米提前用水浸泡2小时，之后灌入藕眼，大约7分满即可。
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

用菜刀背轻磕藕的外缘，把藕的边缘向中间挤，这样藕边缘的碎屑就会慢慢地集中到中部去，将藕眼全部堵住，里面的糯米酒不会掉出来了。
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

将弄好的藕放入高压锅，倒入清水，水要没过莲藕，加入所有的冰糖和砂糖，大火烧开。
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

之后将红曲米放入一个筛网当中，轻轻地放入锅中，慢慢地用勺子翻动筛网中的红曲米，待颜色基本都融入水中即可将筛网拿出。
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，转中火，上汽后大约30分钟即可成熟，捞出后晒凉切片，撒上糖桂花即可。

桂花糯米藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 甜 晚餐 中国菜

桂花糯米藕的其他做法更多

上传我做的这道菜

桂花糯米藕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 桂花糯米藕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 桂花糯米藕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活