亲子时光【两种红薯小食】

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柳雯
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红薯小食的用料

~蛋奶小薯： 8个 红薯泥 300g
黄油 20g 细砂糖 10g
炼乳 1汤匙 蛋黄 2个
表面涂抹蛋黄 1个 低筋面粉 适量
~豆沙薯饼： 6个 红薯泥 200g
糯米粉 约100g 红豆沙 150g
表面装饰芝麻 适量 手粉 适量

红薯小食的做法

亲子时光【两种红薯小食】的做法图解1

步骤1

红薯切大块蒸熟，压力锅、蒸锅或电蒸箱什么的都可以，红薯尽量选甜的而且水份要小的。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解2

步骤2

将蒸熟的红薯去皮，用打蛋器打成细细的泥状。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解3

步骤3

先做烤蛋奶小薯：将20g黄油放在小奶锅里融化，放进300g薯泥，再加入白糖用小火将红薯泥煮干，加一汤匙炼乳拌匀。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解4

步骤4

然后关火后，放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解5

步骤5

然后开始整形成小红薯形状。如果觉得粘手，可以加入少许低筋面粉操作。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解6

步骤6

分两次刷上蛋黄液，让红薯的颜色更好看。可以再撒些黑芝麻点缀。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解7

步骤7

烤箱预热，180度中层20分钟左右。

步骤8

接下来做豆沙红薯饼：趁热往剩下的薯泥里掺入糯米粉，如果这时薯泥凉了用微波炉加热一下，趁热加的好处是包的时候不易开裂。糯米粉的量根据薯泥的量和干湿情况来调整，和成能成团为止。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解9

步骤9

将糯米薯泥份成50g一个的面剂子。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解10

步骤10

沾些手粉把面剂窝起。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解11

步骤11

包入豆沙馅，馅儿大概每个25g。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解12

步骤12

包好按扁，最好两面沾些芝麻，家里正好用完了，所以没沾。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解13

步骤13

电饼铛加热，刷油，把饼放进去烙得两面金黄。随便用饼干模压了个花纹。
亲子时光【两种红薯小食】的做法图解14

步骤14

又糯又香又甜，很好吃。

红薯小食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 香 晚餐

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