潮汕 菜头丸(白萝卜)

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小时候来自奶奶一直没有变过的味道^ ^

潮汕 菜头丸(白萝卜)的用料

白萝卜 1个 猪肉 半碗
芹菜 多！ 虾苗 半碗
粘米粉 适量 盐 多！
鸡精 1勺 酱油 适量
油 适量

潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法

潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解1

步骤1

把猪肉切碎，加一勺鸡精，一勺酱油，还有倒点花生油腌一下～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解2

步骤2

把芹菜切成一段段小小的～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解3

步骤3

把生花生米洗干净～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解4

步骤4

抓一把虾苗～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解5

步骤5

所有配菜准备好了就来玩玩萝卜萝卜吧～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解6

步骤6

刨成丝，不要以为越细越好，因为这个菜为的是吃出萝卜，所以萝卜是主角，还是粗一些比较有 存在感 ☺️
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解7

步骤7

均匀撒上2大勺细盐～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解8

步骤8

亲爱的，把手洗干净，抓匀他们，用力抓！
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解9

步骤9

3分钟后，你会发现萝卜流了一堆水……这个就是生物上的失水原理了，老一辈的人早就看透了一切
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解10

步骤10

凭借着你的手掌大小，抓一把，用力挤，把水压出来，然后丢在另一个盆里～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解11

步骤11

最后是这样子的，并不是把水挤得越少越好，量力而行，挤到没水了就可以丢一边了
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解12

步骤12

把配料一份一份下锅炒，我的顺序是这样的…热油炒花生，捞起～虾苗，捞起～芹菜，捞起～肉，7成熟，捞起❤️
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解13

步骤13

有没有很混乱～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解14

步骤14

跟萝卜拌一拌，那么美
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解15

步骤15

往里面倒粘米粉～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解16

步骤16

带上一次性手套，边倒粉边拌均匀，倒到可以成团不散就行了，要知道，粉多了会变硬，粉少了没办法成型～
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解17

步骤17

看，能捏成一个圆圆的丸子就可以啦
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解18

步骤18

烧开水，上蒸笼，因为我家蒸笼缝比较大，所以你扑了一层锡箔纸～记得咯，刷一层油不粘哦
潮汕 菜头丸(白萝卜)的做法图解19

步骤19

蒸20分钟后拿出来，沾点蒜蓉辣椒酱，喝杯茶，没有更惬意的生活了

潮汕 菜头丸(白萝卜)的烹饪技巧

外面都在用糯米粉，我们家一直用粘米粉，因为糯米粉冷了会变硬，粘米粉就不会，一直软软的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 伪宅_喵 编写，未经授权不得转载

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