抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥

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曦瑜
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每个酥约36-38g，可以做32个

抹茶酥的用料

1.油皮 中筋面粉 250g
猪油 100g 水 75g
白砂糖 30g 2.油酥
中筋面粉 200g 猪油 100g
3.蛋黄（已处理熟的） 16个（32份） 4.紫薯馅/绿豆沙馅/板栗馅 总520g左右
5.红曲粉/抹茶粉/可可粉 各2g每份

抹茶酥的做法

抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解1

步骤1

油酥，油皮分别揉好放入冰箱冷藏30分钟左右。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解2

步骤2

油酥分成4份，一份原色，剩余三份各自加入可可粉，抹茶粉和红曲粉揉匀，用油皮包好油酥，摊长条静置20分钟，再擀成长条再静置20分钟，然后如图切两半，压扁，然后包入裹有蛋黄的馅，揉圆。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解3

步骤3

包好的胚。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解4

步骤4

烤箱预约185度10分钟，放入酥烤25-30分钟，看到酥出来就可以了。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解5

步骤5

出炉，太好看啦
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解6

步骤6

加上包装美翻了

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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