脱水酸奶万能抹酱

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Angiecharm
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自从开始发酵里海酸奶，每天都习惯吃两小杯酸奶，感到肠胃也好了很多。后来买了“水切器”，做起各种脱水酸奶，调味做成抹酱，当沙拉酱，抹欧包抹吐司，比市售沙拉酱、涂抹奶酪低卡低脂多了！如果没有专门的酸奶脱水器，也可以用纱布和大碗代替。

脱水酸奶抹酱的用料

自制原味酸奶 500g 海盐 一茶匙（5ml）
现磨黑胡椒粉 适量 红椒粉（paprika不辣，用于增添色彩） 适量

脱水酸奶抹酱的做法

步骤1

发酵好的500g原味酸奶，加一茶匙（即5ml）海盐，混合均匀，缓慢的倒在脱水器的滤网上，盖好盖子，冷藏24小时。
脱水酸奶万能抹酱的做法图解2

步骤2

24小时后取出脱水后的奶酪，加黑胡椒粉，红椒粉，拌匀即可。（滤出的乳清不要扔掉，可以用来做面包，如果没有加盐的，可以直接喝或加果汁等做成饮品。）

脱水酸奶抹酱的烹饪技巧

黑胡椒粉随意放，我喜欢浓烈点的味道，磨了很多进去。红椒粉（paprika，不是辣椒粉）主要是增添红色调，基本没什么味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 料理机 电器

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