自制极简披萨

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心远
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曾经做过一次披萨，但没成功。这几天闲着无事就看了一些披萨的配方。综合之后就有了这个配方，一试果然不错，于是分享给大家。

自制披萨的用料

普通面粉 400g 牛奶 200ml
糖 10g 酵母粉 5g
盐 3g 黄油 20g
水 100ml 洋葱 1个
西红柿 1个 黑胡椒 少许
培根 适量 火腿肠 适量
紫甘蓝 适量 黄瓜 适量
胡萝卜 适量 口蘑 适量
鸡蛋 1只 食用油 少许
马苏里拉奶酪 多多益善

自制披萨的做法

自制极简披萨的做法图解1

步骤1

将面粉，糖，牛奶，酵母粉混合成絮状。再加入黄油，盐，水，然后开始和面。和光滑后要不停的摔打(如果面有点粘手，可以给手上涂点食用油)直到能拉出薄膜。这是关键的一步，也是最累人的，但一定要坚持住。
自制极简披萨的做法图解2

步骤2

面和好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我每次和好面都是按扁在盆底，而不是揉成圆的。
自制极简披萨的做法图解3

步骤3

这是发酵好的，大约是原先的2倍，主要是面饼鼓起来了，而不是原先的扁平状。
自制极简披萨的做法图解4

步骤4

将发好的面按揉排气，分成三份再醒二十分钟。
自制极简披萨的做法图解5

步骤5

将醒好的面擀成圆饼，要和自己的披萨盘大小差不多。我用的是9吋的。
自制极简披萨的做法图解6

步骤6

披萨盘内刷点油，放入面饼，在面饼上用叉子或牙签扎上眼，以防烤时鼓起。到此披萨饼胚制做完毕。
自制极简披萨的做法图解7

步骤7

披萨酱的制做:将洋葱，西红柿切丁，越小越好。锅内放少许油，将洋葱丁炒香后放入西红柿丁翻炒。将大部分水份炒干，酱浓稠时放少许盐和黑胡椒，再翻炒均匀即可盛出备用。
自制极简披萨的做法图解8

步骤8

将口蘑，培根，火腿肠切片，黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜，洋葱切丝。当时家里只有这些菜，如果不喜欢可以换成其它的蔬菜，这都以个人喜好添加。
自制极简披萨的做法图解9

步骤9

将炒好的披萨酱抹在面饼上。
自制极简披萨的做法图解10

步骤10

撒上马苏里拉奶酪，可以多放些。
自制极简披萨的做法图解11

步骤11

再铺上培根，火腿肠。
自制极简披萨的做法图解12

步骤12

口蘑片
自制极简披萨的做法图解13

步骤13

将剩余的蔬菜都放上。
自制极简披萨的做法图解14

步骤14

最后再撒些马苏里拉奶酪(多放些奶酪拉丝的效果会更好)。放入烤箱中层，上下火200度，烤15至20分钟。可根据不同烤箱适当调节火的大小，一定要注意观察火的大小别烤糊了。
自制极简披萨的做法图解15

步骤15

这是最后做好的成品。照片没拍好，一点小遗憾。

自制披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 心远 编写，未经授权不得转载
分类： 披萨 香 晚餐 烘焙

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