波萝鱼

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波萝鱼的用料

草鱼 1条(实用半只) 姜.蒜各 3g
波箩粉 3勺 吉士粉 1勺
白糖 1勺 淀粉 适量
料酒 适量 小青椒 二根
盐 适量 植物油 适量

波萝鱼的做法

波萝鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去磷片.鳃.腸.去头.去内剌骨.清洗干净.片成两片。
波萝鱼的做法图解2

步骤2

鱼皮朝下放在案板上打花刀.不要把鱼皮划穿了。
波萝鱼的做法图解3

步骤3

鱼片从中切成两节.放上盐，姜蒜水.料酒码味廿十分钟。
波萝鱼的做法图解4

步骤4

锅入油烧至180度左右.边用干淀粉裏滿鱼身。
波萝鱼的做法图解5

步骤5

放入锅中用中小火炸制成熟后装盘。
波萝鱼的做法图解6

步骤6

用半碗清水兑入3勺波萝粉.1勺白糖.吉士粉用另一个碗兑水(或用水淀粉)备用。
波萝鱼的做法图解7

步骤7

锅烧热开小火把兑好的波萝水倒入搅伴，后倒入兑水的吉士粉.。(或水淀粉)
波萝鱼的做法图解8

步骤8

将搅伴成黄色的浓汁淋在炸熟的鱼上。
波萝鱼的做法图解9

步骤9

用小青椒点缀,一道甜酸适口的波萝鱼就做好了。
波萝鱼的做法图解10

步骤10

成品。

波萝鱼的烹饪技巧

草鱼应选用1000g左右的鱼.勾芡时没有吉士粉用水淀粉.但要加大波萝粉的用量.波萝粉超市有售.炸鱼时油温要达18o度时下锅.拈上淀粉后要立即下油锅。中小火炸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 香香口 编写，未经授权不得转载

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