梭子蟹炒鸡蛋

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宋妉卿
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梭子蟹炒鸡蛋的用料

梭子蟹 3只 鸡蛋 3个
红米酒 150ml 鸡精
姜丝

梭子蟹炒鸡蛋的做法

梭子蟹炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

这是一道非常简单的菜 只不过前面的准备部分比较费时间 蟹洗净 去壳 将腮等不能吃的地方用剪刀去除干净 改刀 一只蟹且4块 放在沥篮中备用 打3个鸡蛋（鸡蛋中➕一点点水 炒出来的蛋会很嫩滑） 现炒鸡蛋 半熟盛出来 热油（油需要多一点）姜丝爆香 蟹下锅 炒制蟹变红 米酒调入鸡精 倒入锅内 盖锅盖焖2分钟 加入鸡蛋继续焖2分钟 【鸡蛋也可以不用先炒 根据个人口味可先炒蟹 然后直接泼在蟹上翻炒后加调味 焖煮 这样出来的蛋就是散的 粘在蟹上】 起锅前 翻炒一下 去除多余的酒味即可

梭子蟹炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 宋妉卿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 中国菜

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