红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 大葱
大蒜 桂皮
花椒 大料
干辣椒 生抽
老抽 红烧汁
姜 淀粉
料酒 冰糖
盐

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

先来张调料全家福，大家对照这些买就行了
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄剁碎，放入水中紧一下，把血和飘零紧出来。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄洗干净沥干备用
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切末备用
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

锅里加油，油微热后转小火放入冰糖熬制，注意火别太大，不然糖会糊
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

当糖化掉后，放入猪蹄儿均匀翻炒上色。加葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味后，加红烧汁（调味）、生抽（调味）、老抽（上色）、料酒翻炒均匀。加老汤或开水烧开，加盐调味。然后倒入电压力锅。压力70，炖一小时，或者高压锅炖1.5小时。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

炖好后倒回炒菜锅中大火烧开，然后加调好的水淀粉收汁，就能出锅了。

红烧猪蹄的烹饪技巧

买猪蹄的时候叫卖家剁碎，这样入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 第五牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炖 香 家常菜 2-3岁

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