蔓越莓饼干

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EricTsang
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蔓越莓饼干 --几乎所有喜欢烘培的朋友 都做过或者想做的一种饼干；蔓越莓酸酸甜甜的口感配合黄油的香气 总是让人停不下来。今天教大家做的配方是楼主自己改良过的，本着不浪费食材的原则 鸡蛋用量为一整颗，所以面粉的用量有所增加，其他配方不变！好了 接下来开始做吧！

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 130g 无盐黄油 75g
糖霜 60g 蔓越莓干 35g
鸡蛋 1个

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

准备好 所有的食材。分类放好，蔓越莓干可以适当切碎，面粉最好过筛！
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

等黄油在室温软化后 开始搅拌。注意 是软化 不是液化。
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

加入糖霜 继续搅拌。充分混合后 加入鸡蛋！
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋。这一步 楼主偷懒了，直接把鸡蛋打入盆中。
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

然后在碗中把鸡蛋搅匀。制成全蛋液
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

加入切碎的蔓越莓干！继续搅拌均匀
蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

加入筛过的低筋面粉。可以分次加入 也可以一次性加入！但前提是一定要充分混合
蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

中间穿插一个同步制作的全麦面包
蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

将搅拌后的 面糊放在保鲜膜上卷成条状。有模具的朋友可以放入模具中。记得垫上保鲜膜 方便脱模哈！放入冷冻室中冷冻一小时！（不是冷藏，结冰那一层）
蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

冷冻一小时后取出，迅速切片 摆盘！注意间隔 烤制过程中 会膨胀
蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

垫上油纸，摆盘后放入预热好的烤箱中！180度，中层，上下火，烤制15分钟。如果冷却后不酥 就是时间不够，回炉两三分钟吧！
蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

大功告成啦！ 享受美食吧！

蔓越莓饼干的烹饪技巧

如果用的是大鸡蛋 低筋粉可以适当增加，以可以搓成条为准！我用的是超市卖的土鸡蛋 小小个 一颗差不多30g。另外在冰箱放置一小时后 取出应当迅速切片摆盘！楼主在切片过程中 去收了个快递 回来就有点变软 不好切了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 EricTsang 编写，未经授权不得转载

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