双色戚风奶油蛋糕砖

精品
2.6万 浏览 685 收藏
收藏
向日葵晴天
向日葵晴天 向日葵晴天
＋ 关注

双色戚风奶油蛋糕砖的用料

低筋面粉 78g 抹茶粉 7g
鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 40g 白醋 几滴
打发的淡奶油（加糖粉加香草精） 适量 糖粉 55g
白醋 几滴

双色戚风奶油蛋糕砖的做法

双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离；15g糖粉加蛋黄，40g留出加蛋白；低粉一份43g，另一份低粉35g+抹茶粉7g。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解2

步骤2

蛋黄加15g糖粉打匀；分两次加玉米油打至完全融合；一次性加入牛奶打匀。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解3

步骤3

蛋黄部分均分两份，分别筛入两份粉类，拌匀备用。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴白醋，打至鱼泡状，分两次加入糖粉打发至硬性发泡，即提尖角不倒。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白1／2加原味糊，1／2加抹茶糊。每份都要分三次加入，上下拌，不能打圈，以免消泡。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解6

步骤6

两色面糊交替随意地倒入烤盘，用刮刀抹平，筷子划两次旋圈以消除大气泡。170℃25min
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解7

步骤7

烤好后倒扣冷却脱模。去边，对切，抹上打发好的香缇丽奶油，再合上切块。
双色戚风奶油蛋糕砖的做法图解8

步骤8

每切一刀记得擦净切刀。

双色戚风奶油蛋糕砖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

双色戚风奶油蛋糕砖的其他做法更多

上传我做的这道菜

双色戚风奶油蛋糕砖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色戚风奶油蛋糕砖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 双色戚风奶油蛋糕砖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活