双色戚风蛋糕

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之前每次烤戚风蛋糕都是烤原味的，这次我们来个双色的戚风蛋糕，本来已经买了淡奶油，想做个淋面蛋糕，没想到这次淡奶油打发不了，不过没抹奶油味道一样赞。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 白糖 70克
鸡蛋 5个 玉米油 30克
纯牛奶 70克 红曲粉 5克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后再打入蛋黄搅拌均匀。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

最后筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打到粗泡时加入第一次。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

一直打到干性泡发提起打蛋器有小而直的脚就可以啦。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白舀1/3放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，再次翻拌至顺滑。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒一半到模具里。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下的另一半筛入5克红曲粉翻拌均匀。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

然后倒到模具里，就是原味蛋糕糊的上面，拿起模具轻磕一下。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

然后放到预热好的烤箱上管120度，下管110度烤50分钟左右。
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
#秋天怎么吃#双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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