+肉松面包

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自从学会了做面包，外面的面包几乎没有买过了，自己做的好吃，可以随意发挥

肉松面包的用料

高粉 200g 低粉 50g
无盐黄油 25g 全蛋液 25g
牛奶 25g 水 95g
酵母粉 3g 糖 40g
盐 2g

肉松面包的做法

+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将除黄油外，所有有材料放入面包桶内，启动和面15分钟
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续和面
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

面团揉到完全扩展阶段
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

进行基础发酵至2—2.5倍大（天冷我用烤箱发酵）
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

取出发酵的面团，分为7等份，收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开后翻面，从上往下卷起
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

依次做好摆入铺了油纸的烤盘
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

进行二次发酵2倍大
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

轻轻刷上蛋液
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，15分钟左右（时间温度供参考）
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

烤制最后几分钟要注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸哦
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

烤好的面包，晾凉后表面刷上蛋黄沙拉酱，铺上肉松既可
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

做好的肉松面包，一天内吃完，或吃之前再铺肉松，预防沙拉酱变质
+肉松面包#东菱魔法云面包机#的做法图解14

步骤14

面包好软，值得做~~

肉松面包的烹饪技巧

使用了薄灰的配方，薄灰的方子水量都是比较大的，我已经留了10g出来，面团还是比较粘，整形的时候要用面粉防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 甜 香 下午茶 电器

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