戚风奶油夹心小方

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南山南_北秋悲
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明天秋游，今天就做点好吃的～

戚风奶油夹心小方的用料

鸡蛋 4个 糖粉 40～50g
玉米油 25g 柠檬汁 适量
低筋面粉 40g 牛奶 70g
淡奶油 100g

戚风奶油夹心小方的做法

戚风奶油夹心小方的做法图解1

步骤1

准备好食材。
戚风奶油夹心小方的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。
戚风奶油夹心小方的做法图解3

步骤3

开始打蛋清，加入柠檬汁。分两至三次加入糖粉。
戚风奶油夹心小方的做法图解4

步骤4

打至湿性发泡即可。倒扣不倒。我的蛋清因为一个疏忽就倒下来了，倒扣在地上，结果一点没撒，哈哈！
戚风奶油夹心小方的做法图解5

步骤5

蛋黄糊没拍。 蛋黄糊：把四个蛋黄加入糖粉，玉米油，牛奶搅拌。然后搅均匀后低筋面粉加入过筛拌匀。打成图中那样（不要看蛋白甜霜）把蛋清霜分三次加入。每次先搅匀再加入下一次。
戚风奶油夹心小方的做法图解6

步骤6

get蛋糊。
戚风奶油夹心小方的做法图解7

步骤7

倒入烤盘。我用的是八寸的。
戚风奶油夹心小方的做法图解8

步骤8

170度十五分钟，开裂了转120。上下火，烤中间。
戚风奶油夹心小方的做法图解9

步骤9

烤的时候就可以打淡奶油了！开打！分三次加入20g糖粉。
戚风奶油夹心小方的做法图解10

步骤10

淡奶油冷藏。
戚风奶油夹心小方的做法图解11

步骤11

室温放置，让它不烫即可。
戚风奶油夹心小方的做法图解12

步骤12

把打发好的淡奶油抹在蛋糕胚上。
戚风奶油夹心小方的做法图解13

步骤13

切成长方条。
戚风奶油夹心小方的做法图解14

步骤14

咔嚓一下，就好了，从中间卷哦！
戚风奶油夹心小方的做法图解15

步骤15

搞定！

戚风奶油夹心小方的烹饪技巧

蛋清不要打太过，不然蛋胚会开裂的很厉害（但我的也开裂了……不过还好）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 南山南_北秋悲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶

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