万圣节蜘蛛杯子蛋糕

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天使落凡尘

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我做过的蛋糕里面戚风一直是最好吃的，柔软，入口即化，从第一个戚风开始我就没失败过，所以这么多年一直用的一个配方，但是经常看到很多人说被戚风气疯了，我觉得每个步骤都认真仔细的话还好了，我这次做了杯子蛋糕，用了两种托，一种是做蛋挞用的托，一种是稍微深一点的小模具，事实证明，深一点的托做出来的蛋糕不回缩，用蛋挞托的会缩回去，但是不影响好吃的口感。马上万圣节了，所以做了蜘蛛蛋糕提前预热起来，幸运的申请到了柏翠PE5386烤箱的试用，烤出来的蛋糕上色十分均匀，升温预热都很快，大大节省了时间。

蜘蛛杯子蛋糕的用料

鸡蛋 250g	低筋面粉 85g
牛奶 40g	黑巧克力 300g
蕨根粉丝适量	奶油 200g
白巧克力币适量	植物油 40g
细砂糖（蛋黄） 30g	细砂糖（蛋白） 60g

蜘蛛杯子蛋糕的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

蛋清和蛋黄分离。

步骤3

打蛋器将蛋清稍微打发。

步骤4

分次加入细砂糖继续打发。

步骤5

蛋清打至硬性发泡。

步骤6

蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。

步骤7

筛入面粉拌匀。

步骤8

然后和蛋白糊一起拌匀。

步骤9

然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中，软的纸模下面要放上硬模垫底固定，稍微震出气泡。

步骤10

开启烤箱，选择上下火模式，我开始选择的都是180度，烤箱预热好后放入蛋糕。

步骤11

中间我感觉温度有点高，调整成上下火都170度了，时间用了20分钟。

步骤12

奶油倒入锅里小火煮沸。

步骤13

放入切小块的巧克力搅拌至完全融化，放入冷藏或自然冷却。

步骤14

蛋糕烤好后要等到完全冷却，不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。

步骤15

冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体，白巧克力币做眼睛，黑巧做眼珠。

步骤16

蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿，因为家里停水没法软化巧克力了，就找了蕨根粉丝做腿了，大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。

蜘蛛杯子蛋糕的烹饪技巧

因为新烤箱第一次用需要磨合，所以开始不要像我一样温度设的有点高，如果新手的话建议温度开始设低一点，用温度计测试下实际温度，每个烤箱的温度都不一样，所以烤制时间和温度一定要根据自己烤箱情况进行调节，千万不要照搬温度和时间最后说自己烤糊了什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由天使落凡尘编写，未经授权不得转载

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