肉卷

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肉卷的用料

面粉 300g 酵母 3g
牛奶 200g 小葱碎 50g
猪肉馅 190g 蛋清 1汤勺
生粉 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 老抽 1/2勺
蚝油 2勺 五香粉 1/4勺
盐 1/2勺 香油 1勺

肉卷的做法

肉卷的做法图解1

步骤1

将牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑柔软面团，于温暖处发酵至两倍大！
肉卷的做法图解2

步骤2

肉馅加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、盐蛋清搅拌均匀，加入生粉搅匀，再倒入香油拌匀
肉卷的做法图解3

步骤3

面发好，从盆中取出，揉掉气泡，擀成5毫米厚的长方形，分成两份
肉卷的做法图解4

步骤4

小葱碎跟肉馅混合拌匀
肉卷的做法图解5

步骤5

将拌好的馅料均匀的涂抹在面皮上！
肉卷的做法图解6

步骤6

由上而下卷起，两份都做完，醒发30分钟
肉卷的做法图解7

步骤7

开水上锅，大火蒸12分钟。取出切块即可食用

肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 境由心转 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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