鱼香鸡丝

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这应该是在天津最受欢迎的一道菜了吧

鱼香鸡丝的用料

鸡肉 根据自己饮食习惯 笋丝 根据自己口味
木耳 与笋丝等量即可 葱姜末 适量
醋 一勺 料酒 一勺
酱油 一勺 白糖 1-2勺根据口味
郫县豆瓣 两勺 番茄酱 1勺

鱼香鸡丝的做法

步骤1

鸡肉切丝，放淀粉+盐+少量料酒腌制一下

步骤2

木耳切丝，笋切丝，姜和蒜切成末。木耳丝，笋丝，滚水中抄一下。准备好待用

步骤3

调制鱼香汁：1勺醋+1勺酱油+1勺料酒+适量白糖（根据个人口味）+水淀粉。

步骤4

鸡丝放油锅中炒至6成熟，然后捞出

步骤5

锅中放入郫县豆瓣和少量番茄酱大概2:1，炒香至出红油，然后放入葱姜末

步骤6

将半熟的肉放进锅中翻炒，倒入鱼香汁，倒入抄好的木耳丝和笋丝。

鱼香鸡丝的烹饪技巧

盐，糖酌情放，根据自己口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

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分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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