家庭版鱼香鸡丝

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家庭版鱼香鸡丝，甜辣爽口，低脂美味。主料是鸡胸肉，配料是香菇、胡萝卜等，调料为郫县豆瓣酱、番茄酱、酱油、水淀粉等，该菜品主要是通过翻炒制作而成。

鱼香鸡丝的用料

鸡胸肉 250g 尖椒 1个
香菇 1朵 胡萝卜 1根
蒜 2瓣 葱花 3g
郫县豆瓣酱 5g 番茄酱 3g
食醋 2g 糖 3g
盐 2g 鸡精 3g
生抽 3g 料酒 2g
淀粉 5g 姜 3g

鱼香鸡丝的做法

家庭版鱼香鸡丝的做法图解1

步骤1

干木耳、香菇用热水泡发后备用。
家庭版鱼香鸡丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜、青椒、木耳、香菇均切丝备用，葱姜蒜切末备用。
家庭版鱼香鸡丝的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗净切丝，加入蛋清、料酒、淀粉、盐少许，搅拌均匀，腌制15分钟。
家庭版鱼香鸡丝的做法图解4

步骤4

开火热锅，热锅凉油，放入鸡丝煸炒变色后盛出。再放入少许油，葱姜蒜爆香，放入两勺郫县豆瓣酱，一勺番茄酱，炒出红油后，放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菇丝煸炒。之后，放入鸡丝煸炒均匀，放入少许白糖、醋、生抽少许鸡精，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。
家庭版鱼香鸡丝的做法图解5

步骤5

成品图
家庭版鱼香鸡丝的做法图解6

步骤6

成品图

鱼香鸡丝的烹饪技巧

注意，鸡丝过油时，热锅凉油，待鸡丝分散、发白时立即捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 ௸༣ྀ࿆在水一方ཉ྄ིོུ࿐ 编写，未经授权不得转载

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