咸蛋黄酿叉烧

精品 独家
29.3万 浏览 2892 收藏
收藏
Queena919
Queena919
＋ 关注

第一次做咸蛋黄叉烧，肥肉和咸蛋的组合，竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄色的咸蛋芯，看上去比普通叉烧要养眼，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比，层次和口感更加丰富，咸蛋黄还有化腻功效。

咸蛋黄酿叉烧的用料

五花腩肉 400g 咸蛋黄 5个
生抽 4大勺 蚝油 2大勺
蜂蜜 3大勺 料酒 2大勺
蒜蓉姜末 适量

咸蛋黄酿叉烧的做法

咸蛋黄酿叉烧的做法图解1

步骤1

准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解2

步骤2

用干净的剪刀从五花肉的一端往里剪一些肉出来，挖一个长长的洞，把咸蛋黄一个个酿进去。酿好的五花肉用牙签把那个小口封起来，不让咸蛋跑出来。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解3

步骤3

将生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜蓉姜末混合成叉烧汁把酿好的五花肉放入，放冰箱冷藏腌制三个小时入味。有时间可以腌制久一点。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解4

步骤4

锅里放入一碗油，烧至七成热，放入腌制好的五花肉，小火煎十五分钟，在煎的过程中要不断地翻。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉放凉，切成0.5cm厚的片。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解6

步骤6

切好后摆在盘子上，淋一些之前腌制的酱汁，放入锅里蒸十五分钟即可。

咸蛋黄酿叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 Queena919 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄酿叉烧的其他做法更多

咸蛋黄酿叉烧的全部作品更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄酿叉烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄酿叉烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 咸蛋黄酿叉烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活