咸蛋黄酿叉烧

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金奇香咸蛋黄
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叉烧在广东人的心中一直都颇有地位，一家烧腊店是否正宗，就看叉烧是否好吃！叉烧烤得外头焦香，里头细嫩，一口咬下去，肉汁从嘴里炸出，配合着流油的咸蛋黄，别提多美滋滋了！

咸蛋黄酿叉烧的用料

前夹肉 700克 叉烧酱 3大勺
料酒 2勺 蜂蜜 1勺
生抽 2勺 金奇香咸蛋黄 4个
姜 6克 大蒜 35克

咸蛋黄酿叉烧的做法

咸蛋黄酿叉烧的做法图解1

步骤1

1、猪肉中间用剪刀剪开口，用刀子慢慢刺到底部。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解2

步骤2

2、塞入咸蛋黄，用牙签将口封住。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解3

步骤3

3、将所有的酱料加入碗中，搅拌均匀。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解4

步骤4

4、均匀抹在肉上，盖好保鲜膜腌4个小时以上。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解5

步骤5

5、用锡纸垫着，放入230度烤箱烤12分钟。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解6

步骤6

6、准备蜂蜜水，12分钟后拿出刷一遍蜂蜜水，再烤12分钟，重复操作3次，就可以出炉。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解7

步骤7

7、切片装盘即可。

咸蛋黄酿叉烧的烹饪技巧

1、烘烤的时间要视乎肉的大小而调整！ 2、温度只是参考，具体视家里烤箱的温准进行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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