咸蛋黄叉烧

精品 独家
24.5万 浏览 4958 收藏
收藏
牟牟640
牟牟640 牟牟640
＋ 关注

这是一道广东口味，国庆放假才有时间传菜谱，平时工作有点忙!
参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

咸蛋黄叉烧的用料

梅花肉 500g 咸蛋黄 4个
叉烧酱 2勺 料酒 少许
酱油 1勺 胡椒粉 适量
甜酱油 适量 红茶水 50g
辣椒粉 适量 黄豆酱 1勺
欧芹碎 适量 洋葱 半个

咸蛋黄叉烧的做法

咸蛋黄叉烧的做法图解1

步骤1

梅花肉切成4块，用牙签两面都戳一下，切成类方形。
咸蛋黄叉烧的做法图解2

步骤2

在肉的一面开一个口，够放咸蛋黄就行，另一边别剪穿了!
咸蛋黄叉烧的做法图解3

步骤3

将鸭蛋黄塞入肉中，我是用的鸭蛋，现包的，所以蛋黄不是太黄
咸蛋黄叉烧的做法图解4

步骤4

用牙签把口封起来
咸蛋黄叉烧的做法图解5

步骤5

叉烧酱，老抽，甜酱油，胡椒粉，辣椒粉，红茶水，料酒，黄豆酱，混合，味道自己尝一下，略咸一点!还放了一点欧芹碎，没有可以不放
咸蛋黄叉烧的做法图解6

步骤6

把肉放入酱汁
咸蛋黄叉烧的做法图解7

步骤7

最后切点洋葱，一起放入增香，也可以不放，腌制2个小时
咸蛋黄叉烧的做法图解8

步骤8

2小时候，将洋葱铺底，放上肉，烤箱170度20分钟
咸蛋黄叉烧的做法图解9

步骤9

非常好看，剩下的酱汁留着
咸蛋黄叉烧的做法图解10

步骤10

20分钟后，将肉翻个面，再刷剩余的酱汁，继续170度30分钟，我放了点小葱，没有可以不放!
咸蛋黄叉烧的做法图解11

步骤11

凉一凉切厚片，装盘！

咸蛋黄叉烧的烹饪技巧

1:梅花肉就是猪的肩膀肉，买回来带着肥肉，可以切块练成猪油和油渣。 2:可以买现成的鸭蛋，自己手剥蛋黄，也可以买纯蛋黄（有点贵）。 3:关于酱汁，可以选择自己喜欢的口味，叉烧酱的基础上自己发挥! 大家可以自由发挥掌握做法的同时，拥有属于自己的口味!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄叉烧的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄叉烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄叉烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 咸蛋黄叉烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活