麻辣烤鱼

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周末想好好犒劳下自己,所以就想起来了自己DIY一个麻辣烤鱼!

麻辣烤鱼的用料

鳊鱼 1条 芹菜 适量
韭菜 适量 香菜 适量
千张 适量 魔芋豆腐 适量
辣椒 适量 花生米 适量
黄瓜 1根 凤尾菇 适量
孜然 适量 辣椒粉 适量
胡椒粉 适量 花椒 适量
豆瓣酱 适量 洋葱 1个
料酒 适量 生抽 适量
小葱 适量

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

第六步：把凤尾菇洗干净备用。
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

第八步：把黄瓜切片备用。
麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

第九步：花生米备用。
麻辣烤鱼的做法图解10

步骤10

第十步：把小葱段均匀放在烤盘上。
麻辣烤鱼的做法图解11

步骤11

第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。
麻辣烤鱼的做法图解12

步骤12

第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。
麻辣烤鱼的做法图解13

步骤13

第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。
麻辣烤鱼的做法图解14

步骤14

第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油。
麻辣烤鱼的做法图解15

步骤15

第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。
麻辣烤鱼的做法图解16

步骤16

第十六步：两边鱼都均匀撒好。
麻辣烤鱼的做法图解17

步骤17

第十七步：在鱼面上刷上植物油。
麻辣烤鱼的做法图解18

步骤18

第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）
麻辣烤鱼的做法图解19

步骤19

第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。
麻辣烤鱼的做法图解20

步骤20

第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮。
麻辣烤鱼的做法图解21

步骤21

第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮。
麻辣烤鱼的做法图解22

步骤22

第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。
麻辣烤鱼的做法图解23

步骤23

第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉。
麻辣烤鱼的做法图解24

步骤24

第二十四步：最后撒上香菜叶和花生米，香喷喷的烤鱼就可以上桌，开吃罗…

麻辣烤鱼的烹饪技巧

对于鱼的选择，大家完全可以根据自己喜好来选择，没有特定只能是鳊鱼.另外打底的菜也可以根据自己喜好来选择，藕、土豆等等都可以…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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