用量超少的戚风杯蛋糕

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面包超人河粉鱼
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戚风杯蛋糕的用料

低粉 60g 色拉油 30g
水 30ml 鸡蛋 3个
糖 40g

戚风杯蛋糕的做法

用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。我把水换成了橘子汁，然而并没有用，吃不出橘子味，还是用水调吧。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离。蛋黄打散加水加油混合搅拌均匀。搅拌到表面出现细小气泡。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解3

步骤3

然后筛入低粉拌匀。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打发。出现细小气泡加第一次糖。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解5

步骤5

继续打发。此时加第二次糖。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解6

步骤6

最后出现倒三角加第三次糖。持续打发一会。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解7

步骤7

看我！！！我是打发好的蛋白。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意翻拌手法，百度自行搜索小岛老师的翻拌手法。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合了的蛋糊全部倒入剩下蛋白中。翻拌。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解10

步骤10

当当当当！搞定！轻敲桌面震出气泡！可以直接倒入7寸模中，也可以做成杯蛋糕。我家烤箱用的150度预热10分钟，135度上下火烤了20分钟。如果做的是7寸，烤的时间大概30-40分钟。自家烤箱自己斟酌。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解11

步骤11

结果烤出来那么多！！！！还是直接用7寸模烤吧。这个杯蛋糕倒糊的时候不好控制弄的到处都是。
用量超少的戚风杯蛋糕的做法图解12

步骤12

我长这样！一口一个！加点奶油更好吃！

戚风杯蛋糕的烹饪技巧

试图把水换成牛奶，椰汁以及橘子汁，但其实做出来根本吃不出那个味道，所以还是建议直接用水来做。我用的糖不多，喜欢甜一点的亲可以再加10g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 面包超人河粉鱼 编写，未经授权不得转载

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