惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）

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本来就是普通熔岩巧克力的方子 但是我没按照它的比例来做，就是自己看着比例、浓度和火候做的 做出来的成品就是一半熔岩一半蛋糕，搭配起来刚刚好～ 具体样子我发了图片参考

熔岩布朗尼的用料

黄油 适量 黑巧克力 适量
蛋糕粉/低粉 适量 糖 根据巧克力的甜味和口味决定
鸡蛋 根据分量决定，我做的三只的量

熔岩布朗尼的做法

惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解1

步骤1

黄油放入锅中隔水低火融化（不要问我那些白色的是什么… 我觉得可能是因为我的黄油带盐的原因）
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解2

步骤2

放入适量的黑巧克力 建议不要一下放太多 看着比例加（加入后 待其慢慢融化然后慢慢搅拌）
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解3

步骤3

搅拌后得到的巧克力酱（可以浓稠一点，但是不要太干）
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解4

步骤4

干净容器打入三个蛋，加入适量糖
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解5

步骤5

用打蛋器将蛋打成微微泛白的细腻泡沫（原本还要白很多，但是手机相机没拍出来）
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解6

步骤6

筛入适量的蛋糕粉/低粉，然后慢慢搅拌，避免搅出筋度
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解7

步骤7

搅拌后因该比以前浓稠很多，放巧克力酱之前最好搅拌均匀
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解8

步骤8

倒入了巧克力酱后再慢慢搅拌，直至均匀为止。
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解9

步骤9

蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏（我是偷懒所以直接放的速冻，10分钟）取出后因该有慕斯的质感… 我的已经化了些了
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解10

步骤10

预热烤箱420华氏度，7分钟。放入“纸杯”（我用的滤咖啡的纸… 家里剩太多没用）然后改为400华氏度，8分钟左右
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解11

步骤11

你会发现它就平滑了，烤至用筷子轻压微微陷下即可
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解12

步骤12

成品
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解13

步骤13

成品
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解14

步骤14

成品
惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法图解15

步骤15

成品

熔岩布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 XScarlettX 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 二人世界

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