百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI

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天气逐渐转凉，邀请三五好友围在一起吃一锅热腾腾甜甜的sukiyaki想想就觉得暖暖哒。

寿喜烧的用料

汤底：黄油 一小块 汤底：味淋 50mL
汤底：日本酱油 100mL 汤底：烧酒 适量
汤底：白糖 3茶匙 牛肉片 随意
茼蒿 一把 香菇 随意
金针菇 一把 蟹柳 随意
豆腐 一盒 鱼豆腐 随意
魔芋丝 一盒 丸类 随意
蘸料：土鸡蛋 每人一颗

寿喜烧的做法

百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解1

步骤1

各种菜准备好，该洗的洗该切的切。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解2

步骤2

着重说一下牛肉片。尽量多冲洗几次把血水冲的干净些这样肉质会更嫩些。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解3

步骤3

再着重说一下豆腐。建议不要买嫩豆腐，太容易散了。可以买中等嫩度或者骗老的豆腐。为了能更好入味建议把豆腐先用油煎一下。嫌麻烦可以省略。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解4

步骤4

这是煎好的豆腐，不用煎太久，表面一层浅浅的金色就出锅即可。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解5

步骤5

准备汤底。必不可少的就是味淋跟日本酱油。清酒/烧酒有没有都可以，因为味淋本身就含酒。我选的是韩国烧酒，甜甜的那种。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解6

步骤6

热锅加一小块黄油。【一定要用黄油一定要用黄油一定要用黄油】这点很重要，只有黄油跟日本酱油才能碰撞出绍喜烧独特的味道。如果你用了普通酱油的话其实可以不用吃了，味道会差非常多。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解7

步骤7

黄油化开后先倒入味淋。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解8

步骤8

倒入日本酱油。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解9

步骤9

加烧酒。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解10

步骤10

加糖。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解11

步骤11

煮啊煮。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解12

步骤12

下料！
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解13

步骤13

继续煮啊煮。
百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法图解14

步骤14

完成！打散一个土鸡蛋蘸着吃。

寿喜烧的烹饪技巧

牛肉蘸上土鸡蛋会更嫩，但是如果是一般的鸡蛋就算了，会有很大的腥味。蘸料不是必须的，吃不惯生鸡蛋的童鞋可以舍弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 C是个衡量 编写，未经授权不得转载

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