五彩炒饭

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麦子沙沙
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是月嫂让我们明白炒饭可以如此色香味俱全，如此让味蕾满足，于是全职后潜心下功夫，已然是家里最受欢迎的一道菜品，配料丰富而且多变，玉米是最常的伴侣，今天特意改变下，却也不错。

五彩炒饭的用料

干饭 500g 土豆 200g
胡萝卜 一根 四季豆 100g
洋葱 100g 白蘑 100g
油 1.5勺 生抽 1勺

五彩炒饭的做法

五彩炒饭的做法图解1

步骤1

备料的过程不赘述，无非洗净切丁，这么放着煞是热闹，五彩彩虹一般。
五彩炒饭的做法图解2

步骤2

炒配料菜的顺序有讲究的，热锅放油，八分热后先下胡萝卜，这是最吸油也最不易熟的，必须先下，接着紫洋葱也可下，炒得熟些不会味道太呛
五彩炒饭的做法图解3

步骤3

前两者炒得稍微变软即可加入土豆和四季豆丁，比较这两者也是需要油需要时间多招呼一会的
五彩炒饭的做法图解4

步骤4

非常漂亮的配菜，红紫白绿，特别缤纷；勤翻炒，可保持中火偏大哈，直到九分熟，不要太烂，加少许盐巴，配菜已经够津甜，食材自有食材的香味和鲜甜，可直接试吃味道及熟度
五彩炒饭的做法图解5

步骤5

这个时候把配菜装盘，锅洗净少许油翻炒瘦肉丁
五彩炒饭的做法图解6

步骤6

变色后再翻炒几下即可，非常酥香的观感
五彩炒饭的做法图解7

步骤7

在翻炒可腾手进行捏干饭的行当，不要放过小疙瘩，这样炒起来才会接近扬州炒饭的极致—粒粒分明粒粒饭都裹着香气
五彩炒饭的做法图解8

步骤8

少许油，七分热即可下锅翻炒干饭，注意摇晃锅及勺进行翻炒，这时加入生抽和少许盐即可，充分翻炒五分钟左右即可
五彩炒饭的做法图解9

步骤9

把配菜和瘦肉丁下锅一起炒，因为基本是熟了，只有融合，充分入味即可出锅。
五彩炒饭的做法图解10

步骤10

成品，搭配地瓜甜汤特别爽口
五彩炒饭的做法图解11

步骤11

小娃们特别爱吃！不用喂，消灭的时间还特快

五彩炒饭的烹饪技巧

用的是中午的剩余干饭，现煮的记得放凉了记得用手戴一次性手套捏匀，捏仔细点会让口感更好粒粒分明，也好把握。整个过程记得不要加水！火候把控好不会焦也不会粘锅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 麦子沙沙 编写，未经授权不得转载

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