芋艿排骨汤

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这是记忆中小时候家里常做的菜，芋艿我们也叫芋头或毛芋，煮熟以后软糯香绵，特别是要趁刚煮好端上桌的时候，热乎乎的吃才够有味，软软的芋艿，小葱和胡椒调味后的香浓排骨汤汁，真的超级美味冬天快到了，正是各种汤上桌暖身子的时候，赶紧试着一起做吧！

芋艿排骨汤的用料

芋艿 6只 排骨 5块
盐 适量 白糖 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
葱花 一小撮

芋艿排骨汤的做法

芋艿排骨汤的做法图解1

步骤1

将芋艿处理干净后切滚刀成块状备用，如图。
芋艿排骨汤的做法图解2

步骤2

准备好几块爱吃的带骨肉块，可沸水迅速焯一下，备用（我个人喜欢排骨，你们也可以换成茼骨、仔排，看你们喜欢）因为冰箱里只剩下这么点了，我不爱吃肉，所以也正好。
芋艿排骨汤的做法图解3

步骤3

生姜切丝，备用。
芋艿排骨汤的做法图解4

步骤4

小葱切碎，备用。
芋艿排骨汤的做法图解5

步骤5

锅里倒油，油热后放入生姜，翻动一下，再放入排骨，翻炒至肉变色，最后放入芋艿，翻炒3、5分钟。
芋艿排骨汤的做法图解6

步骤6

加水，大致没过芋艿，可以更多，因为后续会煮干很多，盖上锅盖，大火煮开后加盐转小火，（我这里还加了糖和鸡精，你们为了健康也可以不加，只是口味上缺少层次了而已）翻动一下，盖上锅盖等它熟，中间可以用筷子戳看看芋艿有没有变软。
芋艿排骨汤的做法图解7

步骤7

OK确认熟透了以后，撒上葱花和胡椒粉，出锅！一道味美的芋艿浓汤就完成啦

芋艿排骨汤的烹饪技巧

市面上有卖现成的刮好了皮的芋艿，安全起见，我都是买回家自己处理的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 fantastic__-baby 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 炖 清淡 晚餐

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